Oggi vi diciamo come preparare un “arroz al horno” e speriamo che vi piaccia. La quantità di ogni componente dipende dal numero di ospiti, ma questa volta vi daremo gli ingredienti per un “Arrà²s al forn” per 4 persone…affamate.
Gli ingredienti che utilizziamo sono:
– Riso tondo (500g)
– Costole di maiale (250 grammi, minimo 1/2 pezzi a testa)
– Patate (2 patate medie)
– Paprika (C / S – Sufficienza)
– Una testa d’aglio
– Salsiccia (2 salsicce o per piacere, forate ma non rotte)
– Pancetta (circa 150 grammi, tagliate molto piccoli e sottili)
– Salsiccia (2 o al gusto, tagliata a pezzi)
– Ceci (circa 250 grammi di ceci cotti)
– 2 cucchiai di salsa di pomodoro
– 1 pomodori interi
– Zafferano (1 cucchiaino)
– Acqua (C / S – Sufficienza)
– Olio di oliva (mezzo bicchiere)
– Sale (C / S – Sufficienza)
Innanzitutto mettere il forno a piena potenza in modo che si riscaldi. Vale la pena ricordare che possiamo, se vogliamo, friggere separatamente e poi aggiungiamo la padella dopo, ma ਠpi๠tradizionale e meglio passare il tutto in padella.
Cosà¬, in una pentola di argilla sul fuoco, scaldare un po ‘d’olio e aggiungere le patate tagliate a fette spesse, pi๠o meno, come il dito medio, per dare loro un paio di giri .
Quando catturano un colore dorato, vanno rimosse e va messo in un po’ di olio per friggere la testa aglio in camicia, le costolette e la pancetta tagliata a cubetti, il tutto con un po’ di salsa di pomodoro, per poi aggiungere la paprica.
Senza lasciare paprica o pomodoro si brucino e una volta che tutto ਠdorato e giusto di sale, aggiungere il riso e i ceci. Anche questi soffriggeranno leggermente senza romperli diamogli qualche giro. Ricordate di drenare i ceci prima di aggiungerli.
Poi ci metteremo le salsicce tagliate finemente e il sanguinaccio tutto leggermente perforato, e soffrigeremo insieme con ciಠche ਠgià nel piatto.
Una volta fatto, aggiungere le patate e regolare di sale a distanza. Prenderemo l’acqua bollita o il brodo bollente (se avete a disposizione il secondo meglio) per coprire quasi tutta la padella. Ricordate di assaggiate il brodo e mettere un po ‘di sale, se necessario, poi aggiungere lo zafferano e distribuite le fette di pomodori tagliati nella padella. Ricordare di mettere il bulbo di aglio in mezzo.
Infine metterà la teglia in forno, ma non prima di abbassare la temperatura a 180-200 gradi. Lasciate cuocere per 30-40 minuti o fino a quando si vede che non c’ਠacqua e il colore della superficie ਠdorata. Una volta cotti, trarremo la teglia dal forno e lasciaremo che il piatto riposare per 10 minuti.
E ora viene la parte pi๠importante: Servire e mangiare a sazieta’!